恶性肿瘤药膳——仙峰紫云

1.益气养阴，和胃降逆、化痰，适用于正虚痰阻型食道癌，也可用于消化系统及其它癌症食疗。

2.人参大补元气，旋覆花和胃降逆。据近代研究，香菇等菌类对癌细胞有抑制作用。

香菇……300克

蘑菇……50克

菜心……25棵

冬瓜……500克

鸡油……2小匙

花生油……3大匙

盐……适量

味精……适量

糖……2/3小匙

淀粉……1小匙

鲜汤……1/4杯

1.香菇、蘑菇去梗洗净，菜心洗净；

2.炒锅放水400毫升，烧开后加入花生油，再入菜心，煮至碧绿时捞出、沥水。

3.冬瓜雕成山峰，置于盘中。炒锅加油，烧至八分热时，入香菇、蘑菇煸炒后加盐。

4.将秘制煎汁、鲜汤和糖，烧开后撒入人参粉，并以淀粉勾芡，倒在山峰的周围。

5.将菜心拌上鸡油、盐、味精，摆于盘周即可。

以下内容为秘制部分，需要权限才能阅读。

1.将30克代赭石粉入砂锅，加水400毫升，煎30分钟，再放入20克黄芪、6克旋覆花，同煎30分钟，滤取汁100毫升。

2.取10克人参粉，另包。