恶性肿瘤药膳——仙峰紫云

概说

本药膳以香菇、蘑菇这两种对癌细胞有抑制作用的菌类为主要食材,再配上人参、黄芪等大补元气,从而激活人体的免疫力,提高抗癌、治癌能力。因香菇色紫如云朵,所以取名为“仙峰紫云”。

功效

1.益气养阴,和胃降逆、化痰,适用于正虚痰阻型食道癌,也可用于消化系统及其它癌症食疗。

2.人参大补元气,旋覆花和胃降逆。据近代研究,香菇等菌类对癌细胞有抑制作用。

材料

香菇……300克

蘑菇……50克

菜心……25棵

冬瓜……500克

鸡油……2小匙

花生油……3大匙

盐……适量

味精……适量

糖……2/3小匙

淀粉……1小匙

鲜汤……1/4杯

做法

1.香菇、蘑菇去梗洗净,菜心洗净;

2.炒锅放水400毫升,烧开后加入花生油,再入菜心,煮至碧绿时捞出、沥水。

3.冬瓜雕成山峰,置于盘中。炒锅加油,烧至八分热时,入香菇、蘑菇煸炒后加盐。

4.将秘制煎汁、鲜汤和糖,烧开后撒入人参粉,并以淀粉勾芡,倒在山峰的周围。

5.将菜心拌上鸡油、盐、味精,摆于盘周即可。

秘制

以下内容为秘制部分,需要权限才能阅读。

1.将30克代赭石粉入砂锅,加水400毫升,煎30分钟,再放入20克黄芪、6克旋覆花,同煎30分钟,滤取汁100毫升。

2.取10克人参粉,另包。

膳食中医,有机生活

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